Cay nồng ốc nướng tiêu

12/01/2011

0 bình luận

Cần Thơ, thành phố trung tâm của miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với rất nhiều món ăn hấp dẫn. Giờ đây, đến miền đất này, du khách sẽ được giới thiệu một món ăn dân dã, đậm đà hương vị của miền sông nước. Đó là ốc nướng tiêu.

Ốc nướng tiêu là món ăn dân dã và dễ chế biến, nhưng hương vị độc đáo của món lại chinh phục, làm mê mẩn nhiều du khách. Ngày nay ở Cần Thơ có rất nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ món ăn này. Dù mỗi nhà hàng có một bí quyết để tạo ra hương vị riêng cho món ăn, nhưng hương vị đậm đà, cay nồng của ốc nướng tiêu thì không hề mất đi.

 

 

Để chế biến ốc, người ta chọn những con ốc tươi. Ốc bắt về thường được ngâm với nước vo gạo, thay nước nhiều lần, sau đó rửa sạch và mang đi luộc sơ và bỏ lên vỉ nướng. Ốc ngon nhất là được nướng trên than đến khi chín đều và tỏa hương thơm tự nhiên. Nướng ốc cũng đòi hỏi phải có kỹ thuật. Trong quá trình nướng rưới nước gia vị, mắm, muối, tiêu, tỏi đã được chế biến sẵn lên con ốc. Muốn làm ra hương vị ốc nướng muốn tiêu đặc trưng thì các nhà hàng, quán ăn sử dụng các loại gia vị khác nhau, tất nhiên là không thể thiếu được tiêu. Ngoài ra, để ốc chín đều cần phải lật vỉ liên tục. Ốc nướng đạt tiêu chuẩn là khi thịt ốc chín đều, không sống, cũng không bị cháy.

Khi ốc đã chín, gắp từng con bỏ ra đĩa đã lót sẵn rau răm. Rau răm cũng là thứ rau sống không thể thiếu để ăn kèm với ốc nướng muối tiêu. Ốc nướng tiêu ăn đúng cách phải húp hết nước ở bên trong con ốc rồi mới lấy phần thịt ốc ra. Vị mặn, vị cay nồng của gia vị hòa quyện với vị béo ngọt, giòn, thơm của thịt ốc thật là khó diễn tả. Chính hương vị hấp dẫn ấy khiến bạn nhớ mãi về món ăn dân dã của vùng đất gạo trắng nước trong này.

Bình luận (0)

Ý kiến của bạn

Reload Image

Đăng ký để hưởng ưu đãi lớn

Đến với VinaBooking.vn, bạn sẽ thường xuyên nhận được những chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giảm giá lên đến 70% cho các dịch vụ Đặt phòng khách sạn, Tour du lịch, Vé máy bay. Để cập nhật những khuyến mãi và ưu đãi thường xuyên, vui lòng dành ít phút đăng ký theo các hình thức sau:

Thiết kế website & SEO bởi Viet Solution